１月１・２日は、正月膳をご用意しました。

担当は、厨房の倉光さんでした。

１日

赤飯　お刺身　炊き合わせ　なます　だてまき　５色あられの竜田揚げ　蒸し雑煮　練切菓子

赤飯は、花とおうぎ型に型抜きし、お刺身は魚屋さんから当日届いたものです。鯛が入っており”めでたい”です。炊き合わせには、エビを入れて、長寿を表現しました。龍田揚げは、うずらの卵で竜の眼を表現しており、５色あられで華やかに仕上げました。蒸し雑煮は、(甘木愛光園のある)朝倉の郷土料理です。　

２日

お祝いケーキ寿司　炊き合わせ　黒豆　数の子　かにグラタン　紅白寒天　かぶのマリネ　あんこもち入り味噌雑煮

 

お祝いケーキ寿司はエビやイクラで華やかに仕上げました。黒豆は、厨房でふっくらと煮ました。黒豆は、まめまめしく働けるように、数の子は、子孫繁栄の意味があります。カニグラタンは、ホワイトソースにカニをたっぷりと入れて焼き上げました。紅白寒天は、花型に抜いて作りました。あんこもち入り味噌雑煮は、毎年恒例で、とても人気があります。

皆様がおいしそうに召し上がっていたので良かったです。

今年も素晴らしい一年になりますように。