厨房の花田と倉光です。

４月に入り、春の暖かさを感じられるようになりました。

お食事からも春を感じて頂きたいと思い、今回は春の中華御膳を考えました。いろいろな料理を沢山召し上がって頂けるようにと、オードブル風にしています。

メニューは、「中華風おこわ・ちょこっとオードブル風（エビマヨとアスパラ添え・角煮酢豚・二色シュウマイ）春キャベツの彩りサラダ・新玉ねぎのほっこりスープ・さくら風味の豆花風」です。春の食材をふんだんに使いました。ご利用者様も食材に興味を持って楽しんで召し上がられていました。

特に人気があったは、デザートの豆花風。豆乳にはちみつで甘みをつけ、ゼラチンでゆるめに固めることで、豆腐に近い仕上がりになるように工夫しました。去年、塩漬けにした桜を飾ると、少し塩気も加わります。

「これ美味しいね！」と笑顔がたくさん見られました。