1月1・2日は、正月膳をご用意しました。

担当は、厨房の倉光さんでした。

1日

赤飯 お刺身 炊き合わせ なます だてまき 5色あられの竜田揚げ 蒸し雑煮 練切菓子

赤飯は、花とおうぎ型に型抜きし、お刺身は魚屋さんから当日届いたものです。鯛が入っており”めでたい”です。炊き合わせには、エビを入れて、長寿を表現しました。龍田揚げは、うずらの卵で竜の眼を表現しており、5色あられで華やかに仕上げました。蒸し雑煮は、(甘木愛光園のある)朝倉の郷土料理です。 

2日

お祝いケーキ寿司 炊き合わせ 黒豆 数の子 かにグラタン 紅白寒天 かぶのマリネ あんこもち入り味噌雑煮

 

お祝いケーキ寿司はエビやイクラで華やかに仕上げました。黒豆は、厨房でふっくらと煮ました。黒豆は、まめまめしく働けるように、数の子は、子孫繁栄の意味があります。カニグラタンは、ホワイトソースにカニをたっぷりと入れて焼き上げました。紅白寒天は、花型に抜いて作りました。あんこもち入り味噌雑煮は、毎年恒例で、とても人気があります。

皆様がおいしそうに召し上がっていたので良かったです。

今年も素晴らしい一年になりますように。