今年の大仕事。それがドクターコーヒープロジェクトです。まず、冒頭の写真。おいしそうな、立派なコーヒーです。実際とてもおいしかったです。このコーヒーのストーリーを今回紹介します。

ラ・パスの玄関をくぐると左手階段踊り場に大きな、3メートル弱あろうかという大きな観葉植物があります。これはコーヒーの木なんです。ラ・パスのドクターがあるコーヒーショップ開店の際にお店からいただいた3株の20センチくらいのコーヒーの木を育てて、ここまで大きくなりました。

毎日、ドクターが水やりをして、手塩にかけてここまで成長したわけです。10年以上の歳月をかけてここまで大きくなったのですが、コーヒーの木、さすがに環境的なものなのか、年に1粒2粒くらいのコーヒー豆がなったりならなかったりを繰り返してきました。ところが今年。

日当たりを調整したのがよかったのか、今夏、なんと大量に花が咲いて実をつけたのです！！

11月下旬、完熟をまって収穫しました！

その豆を乾燥させ、焙煎。

初めての経験で、何が正しいかわからなかったですが、おっかなびっくり焙煎しました。

焙煎後、2日くらい少し寝かせて挽きました。

そして12月8日、ついに淹れたのが最初の写真です！ちゃんとコーヒーになっていましたよ！香ばしい香りがフロアに広がりました。

ドクターの夢がひとつ叶いました！ご満悦。私たちもご相伴にあずかりましたよ！来年も収穫できるといいですね！

これにて2025年のドクターコーヒープロジェクト、完結です！