梨ノ木城の同法人内に特別養護老人ホーム甘木愛光園があります。朝倉市秋月の自然豊かな環境にある愛光園には四季折々の花が咲き、４月には八重桜が満開になります。愛光園の入所者様が花を楽しまれた後は、各施設の厨房職員さんが花を摘み塩漬けにします。チラシ寿司の飾り、桜ご飯、デザートにと様々な料理に彩りを添えます。「今、八重桜の花に塩をまぶしレモンで色を溜め、天気がいいから風に当ててます」と厨房の平井副主任から聞き、チャンス！と写真にパチリ！

数日風に当て、桜の香りをぎゅっと閉じ込めたら完成！梨ノ木城の入居者様の喜ばれる顔が楽しみですね。厨房の職員さんは旬の物や手作り料理にこだわっています。体と心が元気になる取り組みを毎日頑張ってくれています。その梨ノ木城自慢の厨房をまとめてくれているのは平井副主任です。

今年、平井リーダーは副主任になりました。職員からは信頼が厚く、入居者様とも積極的に話してくれます。真面目で優しく素晴らしい職員さんです。愛光園の八重桜のように人の心を温かくしてくれます。平井副主任、いつもありがとう！これからもよろしく！